南宁有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，师傅手持竹筷来回巡视，好像围棋中的车轮战。由于“煲”是由瓦制成，对火候的灵活控制使得煲出来的米饭吸收了肉汁，煮出来的饭香口柔韧，让人回味无穷，风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、猪肝、烧鸭和白切鸡等。
研究证明，常吃煲仔饭存在健康隐患。腊肠、腊肉、腊鸭等食品含较多脂肪和盐，蒸煮时油和盐渗入饭里，每一口饭都避不开，无形中增加了这两种物质的摄入量。为了口味鲜美，煲仔饭通常会加入调制好的酱油，尽管味道更好，但含盐量不低。加上动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，不是好脂肪，因此，爱吃煲仔饭的人容易被高血脂、高血压等疾病缠上。
不过小伙伴们也不用紧张，煲仔饭也有健康吃法：
首先，增加蔬菜的量，尽量让店家多放点配菜，或单点一盘青菜;
其次，尽量少吃腊味煲仔饭，多选择滑鸡、排骨、牛肉等新鲜且脂肪含量少的肉类食材;
再次，少吃或不吃锅巴，尤其是发黑的不要吃。
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