口水鸡的正宗做法 口水鸡的好吃做法推荐

  口味麻辣香,鸡肉超Q弹的口水鸡一直是人们喜爱的菜品。下面爱华网小编给你介绍口水鸡的好吃做法。

  水鸡的好吃做法一、

  材料

  鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

  做法

  1、鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火,煮10分钟关火焖5分钟。

口水鸡的正宗做法 口水鸡的好吃做法推荐

  2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

  3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。

  4、鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

  水鸡的好吃做法二、

  材料

  鸡腿两个,黄瓜1根,姜片若干,香葱段若干,花椒粒若干,料酒1大勺、橄榄油适量,蒜末、姜末适量,辣椒面、辣椒粉适量,花椒粒少许、生抽1大勺,盐少许,鸡粉少许,香醋少许,白糖少许,芝麻酱少许,高汤大半碗、熟芝麻、熟花生米适量,香菜适量

  做法

  1、先把鸡腿冲洗干净。

  2、锅里放清水,加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。

  3、水开后放入鸡腿再次煮开,转中火煮5分钟,关火焖10分钟,用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透,可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出,没有就证明熟透了。

  4、接着取出鸡腿,浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。

  5、取一盘子,将黄瓜切丝,垫底。葱姜蒜、香菜切末。

  6、平底锅加橄榄油,放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时,加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。

  7、加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。

  8、现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分,表皮涂上香油切块,装在用黄瓜丝垫底的盘子里,淋上刚做好的红油酱汁,撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻,再撒上香葱即可享用了!

  水鸡的好吃做法三、

  材料

  鸡腿或三黄鸡1只 黄瓜2根

  辅料

  花生碎 葱

  精制红油 芝麻

  盐

  做法

  1、鸡腿洗净后,入沸水锅加葱姜,八角,盐,鸡精大火煮约十分钟后,关火盖上盖子再焖大约十分钟后,捞出放入冷水中至皮肉收紧,捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。

  2、黄瓜去皮后,切成大小合适的条,码盘备用。

  3、取一容器将红油,生抽,盐,糖,陈醋,味精,鲜露和煮鸡肉的汤拌匀,倒入码好盘的鸡腿和

  

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