爱华网这道糖水杏仁豆腐就是专门为了抵抗夏天的炎热而制作出来的，杏仁口感很脆，有着一股特有清新香味，吃起来也是特别的清爽可口，朋友们试试就知道啦。
主料：
牛奶 300毫升、南杏仁 100克、 琼脂 10克
辅料：
糖水 适量 、 清水 900毫升、糖 80克、 水果 适量
制作步骤：
1、准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。
2、南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡。
3、泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900毫升的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来。
4、琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用。
5、杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解。
6、将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用。
7、准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球。
8、将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。
9、小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。糖水是用清水：冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。
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