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鸡皮能不能吃呢
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1、有传言说鸡皮脂肪多、胆固醇多，吃鸡肉时要去皮。因此，有些人对鸡皮是完全拒绝的，即使只吃一小块鸡肉，都得把皮去得干干净净。
2、关于鸡皮中胆固醇含量，每100克鸡皮中胆固醇的平均含量为71毫克，鸡皮中胆固醇含量没有人们认为的那么高。参考美国农业部的食品营养数据库的资料，每100克生的鸡腿皮含含胆固醇105毫克。假如您吃了一个120克的鸡腿，其中鸡皮约10克，则鸡皮提供了10.5毫克胆固醇。您吃整个鸡腿意味着吃了134.5毫克胆固醇，其中鸡皮提供的胆固醇不到8%，同样，也只占一天标准摄入上限(300毫克)的4%。另外，如上所说，吸收率也是个问题。
3、其实，鸡皮中不全是脂肪和胆固醇，100克生的鸡腿皮中还含有10%左右的蛋白质和少量碳水化合物。鸡皮和猪皮类似，含有胶原蛋白，对人体皮肤有益，虽然不是吃进去就直接发挥作用，但至少提供了合成胶原蛋白的原料。
吃鸡皮需要注意什么?
1、如果是肥胖、高血脂、高血压等这类人，一般建议吃鸡肉最好去皮。对于普通健康人，吃烤鸡时可能比较纠结，因为烤鸡的脂肪和胆固醇含量都比炖煮的高，但往往美味又正是来源于这层皮，把皮丢了觉得很可惜，当然，如果出于怕上火和卫生等方面的考虑，建议也去皮。至于炸鸡皮或者把鸡皮和青菜等一起炒，需要考虑自身实际情况，控制好量即可，还应注意，吃鸡皮记得把脂肪剔除干净。饮食常识
2、不是鼓励大家吃鸡皮，而是建议不要因为食物的某方面不足，而对它全盘否定。需要考虑自身实际情况，包括身体状况、实际摄取的量及其它饮食情况等，去辩证看待和灵活处理。
鸡皮做法腿部的鸡皮疙瘩怎么祛除冷的时候为何起“鸡皮”怎么去身上的鸡皮疙瘩? 冷的时候为何起“鸡皮”？
