材料：
主料：剩米饭 (一碗) (2个)
调料：青豆 (少许) 玉米粒 (少许) 胡萝卜 (少许) 香菇 (少许) (少许) 火腿肠 (一小节) 香葱 (少许) 盐巴 (1/2茶勺) 鸡精 (1/4茶勺)
做法：
1 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。
2 准备好剩米饭和鸡蛋。
3 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
4 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
5 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
6 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
7 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。
8 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。
9 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用)
10 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。
11 把另外一半蛋皮覆盖上来，最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。
12 装饰一下。
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