爱华网 材料:
材料煎熟鲤鱼1条约600克 葱2根 姜2片 大蒜5瓣调味料A料：豆瓣酱2大匙 辣椒酱、酱油、酒各1大匙 白醋1／2大匙 糖1小匙B料：水淀粉2小匙
做法:
1．葱、姜洗净，大蒜去皮、洗净，均切末备用。
2．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜、大蒜及部分葱末，加入A料及半杯水煮开，再淋入B料勾芡，淋在煎好的鱼上，最后撒上剩余葱末，即可盛盘端出。
正宗豆瓣鱼的川味做法 豆瓣鲤鱼
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材料:鲤鱼·1条（约750克） 嫩豆腐·1块 香葱·2棵 生姜·1块 大蒜·6瓣 尖椒·1个 香菜·1棵 淀粉·适量 食用油·800克（实耗100克） 香油·3克 酱油·6