原料：猪蹄200克；水发黄豆100克；芹菜10克；生姜1块
调料：食用油15克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉1小匙(3克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)
做法：1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特性：美颜养肤，汤浓味香。
提示：如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
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