炒年糕的做法四季炒年糕的做法-爱华网

主料：年糕片

　　辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤

　　四季炒年糕的特色：色泽艳丽、四季皆宜。

　　如何做四季炒年糕：

　　1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出；

　　2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。

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