东北樱桃肉的做法大全 东北樱桃肉的做法

 东北樱桃肉的做法

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  用料

  主料:350克、盐1克、淀粉150克

  辅料:番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺

  做法

  1.准备一块。

  2.要切成拇指大小,我爸说块太小了,让我切大点,所以别学我。

  3.用清水淘去血水。

  4.沥干水份后倒入干淀粉。

  5.加1克盐,一小勺料酒,腌半个小时。

  6.所有调料调成碗汁备用。

  7.坐锅热油。

  8.油六成热的时候下肉块炸。

  9.炸至金黄,壳稍硬。

  10.炸好所有的放旁边备用。

  11.重新烧热油锅,至高温。

  12.油烧热后倒入肉块复炸。

  13.炸20秒左右捞出。

  14.锅里留底油,下番茄酱。

  15.炒出香味后倒入料汁。

  16.熬至汤汁粘稠,倒入炸好的肉块挂好汁即可。

  烹饪技巧

  1、肉块要切拇指大小;

  2、复炸后能逼出多余的油,所以一定要高温;

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  3、不要放多盐,这个菜里盐就是个回味,不可贪多;

  4、我放淀粉的时候接了个电话,所以有点多,不用裹太厚。

  

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