长沙美食攻略 长沙小吃攻略 湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心,是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。下面小编就为大家推荐几种长沙人喜欢的美食。
本土小吃
长沙的小吃非常多,常见的有:长沙臭豆腐、长沙年糕、椒盐馓子、灯芯糕、菊花烧卖、口味虾、长沙奶糕、口味鸡、德园包子、口味田鸡、姊妹团子、鸭舌、长沙牛奶法饼、鸭脖、炖猪脚、兰花干子、龙脂猪血、油豆腐、宝庆猪血丸子、刮凉粉、油炸臭豆腐、长沙米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等等。
长沙米粉
长沙的米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好扁粉,因为扁粉比圆粉更容易入味。再说码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝,酸辣,椒脆,酱汁,杂酱等。长沙的米粉一碗是二两,这个是标准配置。可是如果想要多一点粉或者多一点码子,就可以在买粉的时候告诉店家要轻挑重挑,或者重盖轻盖。轻挑就是要少一点粉,重盖就是盖多点码子,反之亦然。
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