乳鸽桂圆乳鸽盅-爱华网

主料：雏鸽250克

　　辅料：桂圆肉50克

　　调料：盐5克,味精2克,胡椒2克

　　桂圆乳鸽盅的做法：

　　1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；

　　2. 桂圆肉洗净；

　　3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；

　　4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。

　　桂圆乳鸽盅的制作要诀：1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；

　　2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。

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