准备材料
牛腩 560克
红薯 560克
盐、味精、姜汁、酒、酱油、油 各适量
清水 一大碗
制作方法
1. 红薯洗净，去皮切片。
2. 牛腩用事先烧好的开水烫一下，切成块。
3. 锅中放油，开大火烧热，放入姜汁、酒，加入牛肉块，爆炒片刻后捞出
4. 汤煲中烧一锅开水，放入牛肉块，先用大火烧开，再转小火。
5. 牛肉烧到5成熟后，加入红薯块，煮2小时，加入味精、盐。
6. 出锅上菜时，将薯片垫底，牛腩放在薯片上面。汤单独盛出另上，配以酱油。
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