牛肚的烹饪技巧 好吃牛肚的烹饪方法

  虽然牛肚清洗过程复杂,但是也挡不住大家对牛肚的热爱,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的牛肚做法,希望大家喜欢!

  牛肚刀削牛肚面的做法

  材料

  牛筋300公克,毛肚300公克,牛肚筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc

  做法

  1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用。

  2.毛肚、牛肚筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用。

  3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛肚筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。

  4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

  原汁牛肚沙锅的做法

  材料

  牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。

  做法

  1、将各种牛肚进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。

  2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。

  3、将洗净的牛肚放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。

  4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛肚放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。

  操作要领

  牛肚、卤水要吊制好。

  炝拌牛羊肚的做法

  材料

牛肚的烹饪技巧 好吃牛肚的烹饪方法

  牛百叶一只 ,胡萝卜一只 ,姜蒜,干辣椒1只,

  

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