鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。下面就让爱华网小编给你介绍一下清蒸鲽鱼的做法有哪些?
清蒸鲽鱼的好吃做法一
菜谱简介 味道鲜美可口,肉多骨少,尤其适合老人和小孩子吃
清蒸鲽鱼的材料
鲽鱼一条 干辣椒个 姜 大葱,香菜,花生油 生抽
清蒸鲽鱼的做法
1 鲽鱼洗净切花刀
2 大葱段放到鲽鱼的下面,鱼身上面放姜丝和葱
3 根据鱼的大小蒸8-15分钟(眼睛鼓出来,用筷子扎鱼身,能扎透,就熟了)
4 鱼蒸熟,把盘子里的蒸鱼水倒掉
5 把鱼身下的,葱段,姜拿出来扔掉
6 鱼身撒葱丝,辣椒丝和香菜,然后滴上生抽
7 锅烧热,把花生油烧很热,浇到鱼身上,即可
清蒸鲽鱼的好吃做法二
清蒸鲽鱼的材料
鲽鱼,姜,酱油,热油
清蒸鲽鱼的做法
1.将鱼洗净装盘,放上姜丝,水开后入锅蒸8分钟就行了,然后放上姜丝,淋上蒸鱼酱油,再淋上热油就OK了。
2.好了。
清蒸鲽鱼的好吃做法三
清蒸鲽鱼的材料
鲽鱼.姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐
清蒸鲽鱼的做法
1.先把鲽鱼收拾干净,再抹上盐,放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。
2.蒸好后,取出来。把多余的汤倒掉,把葱段,姜片取出来。放上葱丝,香菜。倒入蒸鱼豉油
3.再另起锅,放上花生油,放上花椒。等花椒变色,趁热倒入蒸好的鱼上即可。
清蒸鲽鱼的好吃做法四
清蒸鲽鱼的材料
鲽鱼一斤三四两左右,香葱,姜,红椒,白糖,美极鲜,一品鲜,白胡椒粉,猪油
清蒸鲽鱼的做法
1.一斤三、四两左右的鲽鱼醉晕,去腮、去鳞、去内脏,洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断,留鱼背两公分左右相连,在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了),将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上,将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热,另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了,好像是松云大哥,呵呵)。
4.做一锅宽水,水开后将鱼放入锅内,加盖大火5-6分钟即可,千万不要蒸久,关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时,将香葱、姜用牙签离成细丝,切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后,倒掉水分和蒸熟的葱姜片,重新装盘。净锅烧热,加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油),烧至8、9成热,浇在葱姜丝上,即可。