爱华网三、 稻香村月饼：最经典，最北京
在京城里，提到“糕点”二字，人们会不禁想起名店“稻香村”。北京稻香村始建于光绪21年，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，当时称为“稻香村南货店”，是京城生产经营南味食品的第一家，经历了历史的种种磨砺，如今发展为独具特色的民族品牌。
稻香村食品讲究“四时三节”，如今，刚好到了月饼上市的日子，稻香村月饼继续着属于自己的月饼文化。那便是用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜;玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳，而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等。做工讲究“凭眼”“凭手”，例如糖熬制到什么成色全凭师傅的经验，把熬制的糖锅端下灶台，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿。
最初，稻香村的创始人郭玉生为了把稻香村这块牌子叫得更响，鼎力开发南味食品，不惜重金从上海、南京、苏杭、镇江请来名师，一个个风味独特的产品纷纷摆上柜台，肉松饼、鲜肉饺、枣泥麻饼、酱鸭、筒鸭、肴肉、云片糕、寸金糖……越来越多的人们走进稻香村，拎一盒印有“上品官礼”字样，品贵名重的糕点;买几包酥糖或几块熏鱼，稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的馈赠佳品。
自创立起，稻香村也成了许多文化名人经常光顾的地方。作家谢冰心、清华大学著名体育教授马约翰、京剧名角谭富英，都经常到稻香村买上可心的吃食。1912年5月，鲁迅先生来到北京，寓居宣武区南半截胡同的绍兴会馆，这里离观音寺稻香村仅有两三里路。据《鲁迅日记》记载，从1913年到1915年期间，短短两年多时间，鲁迅先生有记载的到稻香村购物就有15次，成为稻香村为之骄傲的故事。
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