麻辣烫的做法
原料：
荤菜：兔腰50克、50克、鳝50克、猪环喉50克、午餐肉50克、30克。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
辅料：
牛油250克、菜油100克、鲜汤1500克。
调料：
郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克。
第1步制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）
火锅底料配方的做法——简介您一定在火锅店吃过火锅吧？可是如何在家里做火锅底料呢？让我来分享给大家吧！火锅底料配方的做法——工具/原料葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量，调料包适量，香辣酱适量，蒜蓉酱适量，各种蔬菜适量。火锅底料配方的做
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火锅底料的炒制配方可以说是“百花争鸣”、“异曲同工”，大家的配料基本雷同，但每人手法不同又各有区别，尤其香料的用法千奇百怪，因为很多香料都可以出火锅所要的香味，只要搭配得当味道都可以过关。职业餐饮网本期每日菜品栏目分享下
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