寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉为寒冬补益佳品。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的汤汁，浓香四溢，惹味诱人。
食材
主料：牛腩500g
辅料：油、盐、剁椒、青椒、红椒、腐竹、生姜、豆瓣适量，啤酒300ml
步骤
1. 牛腩洗净
2. 切成块
3. 在开水中焯出血水
4. 准备生姜、青、红椒、八角、草果等
5. 腐竹泡好切段
6. 热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油
7. 放姜片
8. 放牛肉
9.放啤酒一听
10. 放老抽
11. 加八角草果香料
12. 炖至牛肉变软
13. 放腐竹
14. 出锅前放青红椒即可
小贴士
1、因剁椒和豆瓣较咸此菜没另放盐。
2、喜欢吃甜味的可放点糖提味。
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