配料：鲍鱼肉400克，鸽蛋15个，鸡汤1公斤，鸡蛋清4个，盐10克，料酒25克，玉米粉25克，花生油500克(实耗75克)，芝麻盐25克，辣椒酱10克
炸鲍蛋的特色：外焦里嫩，味道鲜美，脆香诱人
如何做炸鲍蛋：1、将鲍鱼洗净，撕去毛边，两面均直剞花刀，大个的坡刀剖成两半，小个的不剖
2、鸽蛋洗净，用清水煮熟，泡入凉水内，剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味
3、鸡蛋清加玉米调成蛋清糊
4、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入鲍鱼，用小火略煮10分钟左右，把鲍鱼氽透，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸
5、炸锅内放入花生油，烧至六、七成热时，把鲍鱼先撒上玉米粉搅匀，再沾匀蛋清糊，投入锅内炸呈至金黄色，捞出，控油，放在大圆盘内。
6、炸锅烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸鲍鱼盘的周围
7、食用时，随带芝麻盐、辣椒酱各一小碟，蘸食，即可
鹌鹑蛋怎么做好吃（酱香鹌鹑蛋的做法）――简介鹌鹑蛋怎么做好吃？之前做了一道菜，虎皮鹌鹑蛋，其实不能这么说，因为我在做的过程中加入了原创的成分，有好几步都是自己发明的，所以应该叫酱香鹌鹑蛋。现在给大家示范下酱香鹌鹑蛋的做法。看上去虽
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炖雪菜杏鲍菇属于家常菜谱，主要原料是骨和雪菜；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。排骨炖雪菜杏鲍菇的原料：猪排骨和雪菜；排骨炖雪菜杏鲍菇的配料：杏鲍菇和
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  原料：杏鲍菇2根，干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。 准备工作： 1、花生米用油炸香后摊开放凉，搓掉花生衣待用。 2、杏鲍菇切丁后用开水焯一下，捞出过凉后再挤干水分。
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