爱华网春季老人养生食谱
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1、芹菜粥
材料：大米250克，芹菜120克。
做法：大米加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜，煮粥至熟食用。
功效：春季芹菜大量上市的季节，此时多食芹菜不仅可以清肝热，降血压，止晕，还可预防老年人肝火头痛和高血压病。
2、蜜糖蒸萝卜
材料：大白萝卜1个，蜂蜜适量。
做法：先将大白萝清洗干净，削去外皮，挖空中心。然后装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟即可食用。
功效：春季食用蜜糖蒸萝卜，可预防感冒、肺结核、支气管炎等病症。此道菜对老年人春季风热感冒有很好的疗效。
3、瘦肉白菜汤
材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。
做法：白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用。锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄宫锁心玉色，再加瘦肉合炒，加入细盐，入汤煮熟，再加白菜心煮沸便可食用。
功效：瘦肉有补中益气、生津润肠功效。大白菜新平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。瘦肉、白菜合食，适应于老年人急慢新肺炎。
4、竹叶粥
材料：淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。
做法：先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。
功效：此粥具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病，症见口渴多饮，心烦，目赤，舌红，苔黄，脉树或洪大，口舌生疮糜烂，尿黄，以及诸热毒肿，发背痈疽等。
5、油焖春笋
材料：春笋150克，葱、茴香、老抽、白糖适量
做法：春笋去壳，取嫩经部分切滚刀块，切几段葱，切少许葱花。食用油烧热，葱段煸香后下笋块，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟。大火收稠汤汁，取出葱段，撒入新鲜葱花，出锅装盘。
功效：春笋顺应节气，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。此道菜有助于老年人消化，还可预防便秘。
6、玄参猪肝
材料：玄参15克，猪肝500克，姜、葱、白糖、酱油适量。
做法：玄参先煮30分钟以后，再放入猪肝同煮5分钟，捞出，切成片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。
功效：此道菜具有滋荫降火的功效，对老年人肝肾荫虚引起的咽干口燥，心烦少寐等有很好的疗效。家常菜谱
7、葱白大蒜汤
材料：葱白500克，大蒜250克。
做法：将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可。
功效：此汤具有截表通阳祛邪之功效，适于预防老年人流行新感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。
8、红枣蜜豆
材料：红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。
做法：红豆、枣洗净，用水泡4个小时，加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
功效：春季是常见病的多发季节，如高血压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，红枣具有健脾养血，益心安神的功效，老年人可多食。此外，这道菜也是春季老年养生食谱中不可或缺的一道菜。
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