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鲜花保鲜，也就是延长它的花期，当花的各部分发育成熟时，从花朵开放，雌、雄蕊从花被中暴露出来，至完成传粉和受精作用，花朵凋谢的一段时期。在大田作物，一般以全田有10%植株开花时为开花始期，50%植株开花时为开花期。花期的长短因作物不同而有很大差异，一般禾谷类作物花期较短，仅3～10天，豆科植物较长，约10～30天。开花期要求适宜的温度和充足的阳光，低温和阴雨等不良条件，均会影响开花、传粉和受精，造成落花、落果和空秕粒。保养鲜花，有下面一些方法。
1、加入食糖，可以保险鲜花。可以补充花卉所需养分，但要防止细菌的侵犯，为此，最好再加入一点食盐或维生素C等，避免细菌侵入。
2、用针筒注射营养液，可以保险鲜花。睡莲、荷花、马蹄莲等花，可以用针筒直接将食糖、食盐等配制的营养液从花茎中注射进去，那么多的养分组成的营养液，鲜花想不美都不行。
3、用汽水，可以保险鲜花。我们夏天喝的汽水，稀释两三倍以后，就是不错的营养保鲜液，这种保险液放到鲜花的根部，能够让它恢复新鲜。
4、利用保鲜剂，可以保险鲜花。购买市场上销售的保鲜剂如酒精，在水中放入酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可以起到杀菌用，只有水不腐烂，植物才能吸水保鲜。注：一定配成溶液后再用，不可未经溶作解直接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。 是最简单的鲜花保鲜方法，放在鲜花的附近，吸附多多余的水分和有害的气体。
5、保持水质清洁。每天换水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多余的叶子。
6、水中剪切法。把脱水花枝在水中剪一下根，利用深水水压高及在水中导管不被空气堵塞原理，使脱水花枝得以恢复。注：剪枝后要让花枝在水中吸足水15-20分钟，才可拿出水面。
7、通风，是天然的保鲜鲜花的作用。鲜花很多时凋谢是因为鲜花没有得到气体的流动，让它的枝干保持清爽，然后默默地死去，叶子和里面的组织就开始腐败，通风，可以有效地避免了这一点
