爱华网石斑鱼的营养价值高且肉质细嫩洁白，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，石斑鱼要怎么做才好吃呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于石斑鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
清蒸石斑鱼的做法食材用料：石斑鱼一条、葱适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒一勺、食用油一勺、酱油一勺。
菜谱做法：
1、将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右就好。
2、姜切丝，葱切段，蒜拍扁去壳。
3、将葱姜蒜铺在鱼身上，浇上一勺料酒，一勺酱油，一勺食用油。
4、水开后上锅蒸几分钟，时间到出锅，蔬菜作装饰。
茄子汁石斑鱼的做法食材用料：石斑鱼450g、红椒1个、葱3根、姜10g、蒜10g、小辣椒5g、油适量、番茄沙司适量、果醋适量、白砂糖适量、料酒适量、开水半碗、蚝油适量。
菜谱做法：
1、准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根。
2、石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。
3、加入料酒，蚝油腌制10分钟。
4、腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段。
5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)将鱼煎至两面金黄盛出备用。
6、锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。
7、继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味。
8、淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开。
9、放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
10、把焖好的石斑鱼先盛出锅。
11、剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上。
12、美味可口的茄汁石斑鱼就完成啦
烧石斑鱼的做法食材用料：石斑鱼1条、葱3根、姜1块、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、糖适量.
菜谱做法：
1、准备好食材。
2、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。
3、锅热油放姜丝爆香入鱼煎至金黄。
4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。
5、加少许料酒，味级鲜酱油和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味。
6、大火收汁出锅，装盘撒上葱段即可
石斑鱼的的营养价值1、温中补气
鱼肉质细嫩具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，石斑鱼啊是温中补气养生食品。石斑鱼鱼肉脂肪含量低所以供热能低，有益气养血、柔筋利骨等功能。
2、益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等各类营养，可以增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3、保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
