茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。平时生活中你会做虾仁烧茄子吗?接下来,爱华网小编跟你分享虾仁烧茄子的做法。
制作虾仁烧茄子需要准备的材料
主料茄子
100g虾仁
50g辅料油
适量盐
适量胡椒粉
适量胡萝卜
适量面粉
适量淀粉
适量
虾仁烧茄子烹饪过程中的步骤图
1.茄子洗净,去蒂切片,撒少许盐拌匀,腌制10分钟左右
2.冻虾仁泡水化冻
3.腌好的茄子蘸面粉
4.中高油温炸茄子,表面颜色变深,酥脆捞出控油备用
5.虾仁裹干面粉
6.炸制金黄,缩成虾球立即捞出
7.锅内放少许油,放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒
8.蔬菜颜色变深后加入适量水,酱油、盐、胡椒粉调味
9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化
10.水淀粉勾芡
11.大火收汁盛盘
茄子的食疗价值
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
1、降血脂血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
2、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。