香椿芽怎样保存 怎样长时间保存香椿芽

   香椿是一种营养丰富的食材,多吃有益于身体健康。但是香椿芽季节性很强,过了季节就不能再吃啦。那么怎样保存香椿芽,可以更长时间吃到香椿芽的美味呢?

  留住春天的味道 怎样保存香椿芽

  香椿是一种营养丰富的食材,多吃有益于身体健康。李渔说:“菜能芬人齿颊者,香椿头是也。”但是香椿芽季节性很强,过了季节就不能再吃啦。那么怎样保存香椿芽,可以更长时间吃到香椿芽的美味呢?下面给大家分享几个方法:

  一、焯水法

  刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高,但一旦离开了树,亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水,所以无论什么吃法,都建议先将香椿焯烫一下,可以去掉大部分的亚硝酸盐,安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼,都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来,可以保存很长时间,随时可以吃到春天才有的美味香椿。

香椿芽怎样保存 怎样长时间保存香椿芽

  焯过后冷冻的香椿还有一个好处,可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

  

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