选材
中药选材最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。另外，可选择温和的汤料，如身体火气旺，可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体多寒气，应选择参类作为汤料。
水温
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料
肉类要先汆一下，去除肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候
火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理
无论煲汤的时间多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
做法：1、鸽子飞水后冲洗，放入锅中。2、加入姜片、葱段、当归、水盖上盖放入大锅里蒸（我用的是蒸的方法，也可放砂锅中炖）。3、大火烧开转小火，蒸2小时左右（看鸽子大小而且定）。4、等
绿豆鸽子汤绿豆鸽子汤简介:不知道为什么，最近面上老是冒了一堆豆豆啊。。。热气还是内分泌失调呢？郁闷啊。。。总知道，每次这个时候，妈妈都会帮我煲这个汤的。。。似乎这个汤就有这个神奇效果，我一喝完以后。。。豆豆真的少了喔。。。开
主料：；鸽子(1只)辅料：；木耳(适量)；枸杞(适量)；生姜(适量)厨具：砂锅1、鸽子一只，洗干净，去除血水和肺泡！2、木耳适量浸泡，枸杞生姜适量3、冷水中放入鸽子和生姜，水一定要一次性加够，不要中途加水哦！用砂锅煮会更入味哦！4、
怎样煲花胶汤~！――简介我买了是花胶头，不是整只的那种，但是泡出来的效果都不错~！比一整只的黄花鱼花胶厚身~！糖水出来很清甜，没有腥味~！材料：黄花鱼花胶（泡好，清洗好）三黄鸡半只去皮，排骨一斤（先要过水去腥），红枣枸杞少许，新鲜淮山一条去皮切块~三
关于枸杞鸽子汤的功效，想必很多朋友都还不太了解，今天给大家介绍一种又好吃又能养生的汤，叫做枸杞鸽子汤。枸杞鸽子汤的功效――工具/原料材料：枸杞子三十克，白鸽肉一百克，粳米一百克。枸杞鸽子汤的配料：盐、味精、香油适量，这个看自己口味
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