爱华网国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。你了解西红柿烧茄子要怎么做才好吃吗?今天，爱华网小编为大家推荐西红柿烧茄子的图解做法。
西红柿烧茄子的食材准备
主料西红柿
2个茄子
1条辅料油盐
适量小葱
适量蒜片
适量玉米淀粉
适量生抽
适量西红柿烧茄子的具体做法步骤
1.准备好原材料： 西红柿和茄子分别切成滚刀块;
2.茄子加入适量的盐， 腌制一下，待茄子微微出水后加入淀粉， 拌均匀， 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;
3.加入比平常多点的油， 烧热， 就茄子放入里面煎一下;
4.茄子表面金黄后捞出;
5.留少许底油， 将蒜片爆香;
6.加入西红柿翻炒， 直至炒出些汤汁;
7.下入准备好的茄子继续翻炒;
8.加入少许生抽和盐， 翻炒一分钟即可;
9.10. 盛入碗中，撒上些小葱末。
茄子的品种
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
