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武汉原味葱香手抓饼怎么做
武汉原味葱香手抓饼的做法：
1、倒入少许开水，用筷子搅拌一半面粉;
2、剩下的一半用冷水和面;
3、将它们混合在一起和成光滑的面图后，加盖饧上二十分钟;
4、小葱中加入适量的盐;
5、将烧热的油倒入小葱中呛一下，搅拌均匀;
6、将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮，越薄越好;
7、将葱油撒满在饼上，再均匀撒些黑胡椒碎;
8、用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，注意两端不要划断;
9、先将圆片卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些;
10、将盘好的饼子按扁再擀大点;
11、烧热锅，放入少许油，将饼子放在去小火煎;
12、中间注意翻面，将双面煎至金黄后就可以出锅了;
13、将饼子放入盘中，用筷子把煎好的饼从中间挑松，一层一层，焦香酥脆。
武汉原味葱香手抓饼制作技巧：
1、饼子的面团是半烫面，也就是先用筷子搅拌将一半面粉烫熟，另一半用冷水和面，再将所有面和在一起，饧上二是分钟;
2、小葱末和盐放入一个碗中，用热油呛一下，更能激发小葱的香味;
3、擀面时，现在案板上抹些油，可以防止粘连;尽量将面皮擀大一些，再铺满香菜油和黑椒碎，最关键的是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断;
4、盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较更多些。
