爱华网 准备材料
火鸡 15磅
早餐香肠 3根
西芹 2根
洋葱 大 1
土司面包 3片
苹果 1个
葡萄干 1／4 杯
鸡蛋 1个
芥末酱 1大勺
酱油 1大勺
百里香 1勺
干牛至 1勺
盐和胡椒 少许
橄榄油 少许
橙汁 2杯
制作方法
1. 火鸡馅:少量橄榄油，3根早餐香肠脱肠衣压碎，1个大洋葱，2，3根西芹，切碎炒熟。3片面包放牛奶中浸湿（大米），扯碎放入，1个带皮苹果切碎放入，干果1／4－1／3杯放入，1大勺芥末酱，1／2茶勺百里香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量盐和胡椒。冷却，放入1个生鸡蛋搅拌。
2. 火鸡，里外清洗，取出肝，炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔，其他的塞入皮肤和肉内层，可在表皮涂辣椒粉，涂百里香和干牛至，用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
3. 在烤箱里以135／150C的温度, 15磅火鸡先烤3个小时，然后剩下一小时，揭开盖子，调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉，每20分钟一次。烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。
