做法和步骤1.准备材料。
2.1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净;
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐;
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用;
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝;
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟;
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
3.烹制心得：
1.鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间;
2.香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感;
3.料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香;
4.吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味;
5.蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
4.尝一口，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜美清甜，醇香的味道久久绕于舌尖，淡淡的甘甜回味悠长。
饮食特点
香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的木耳与鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。
饮食禁忌
无
原料：猪肉(瘦)200克、香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克等。香菇炒肉的做法1. 肉和香菇分别切片；2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面
制作材料：主料：米饭(蒸)200克 辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,50克, 调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克 香菇蛋炒饭的做法：1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁； 2. 胡萝卜切成丁； 3. 生菜切成丝； 4. 青葱
 茭白木耳炒肉丝的做法爱华阅读配图 茭白木耳炒肉丝的做法： 【主料】里脊100g、茭白100g、木耳50g 【辅料】油适量、盐适量、泡椒适量、青椒适量、红椒适量、小葱适量、生姜适量、料洒适量、香醋适量、生抽适量、
主料：香菇（鲜）150克,圆白菜150克 调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克香菇炒卷心菜的做法： 1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净； 2. 卷心菜洗净，切成块； 3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出； 4. 葱姜切末；
所属分类:炒菜 老少皆宜 大众菜 其他食材：黑木耳，蒜苔配料：葱口味：咸1、黑木耳用沸水泡5分钟，蒜苔洗好切好2、把黑木耳洗干净切好3、先开始炒木耳（它本身就被热水泡熟了），放少许盐，翻炒，大概90秒，放入蒜苔和炒，放调料（醋，味精），再加入抄好的
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