酱炒肉丝的原料:猪肉三两
酱炒肉丝的配料:甜面酱一大匙、大葱白一两
酱炒肉丝的调料:酱油两大匙、淀粉一匙、盐适量
酱炒肉丝的做法:
1、把猪肉切丝,大葱白切丝,淀粉加水兑成芡汁。
2、锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
3、把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味。
4、再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀。
5、起锅装盘后,撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝,好香!
温馨提示:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。http://www.aIhUaU.com
吃出健康:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。