腐乳肉怎么做法视频 腐乳肉怎么做

  酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但中国南北地区做法稍有差异。具体腐乳肉怎么做呢?下面爱华网小编告诉你。

  腐乳肉做法一

腐乳肉怎么做法视频 腐乳肉怎么做

  食材准备

  猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

  制作步骤

  1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。

  2、生菜洗净待用。

  3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。

  4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。

  腐乳肉做法二

  食材准备

  主料:五花肉 500克

  辅料:红腐乳 2块

  调料: 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量

  制作步骤

  1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫

  2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色

  3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上

  4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁

  

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