奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的好吃美味做法介绍

  奶酪富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。你想了解好吃美味的奶酪蛋糕要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下奶酪蛋糕的好吃美味做法有哪些?

  奶酪蛋糕的好吃美味做法1

  材料

  主料:奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料:蓝莓适量。

  做法

  1、配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉,此配方为2个三能乳酪模的量;

  2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

  3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

  4、倒入牛奶,搅拌均匀;换一个容器,倒入90克牛奶;

  5、筛入低筋面粉;

  6、筛好面粉的样子;

  7、用搅拌抽搅拌均匀;

  8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;

  9、隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

  10、再加入蛋黄;

  11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

  12、蛋白+糖;

  13、打到湿性发泡状态;

  14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

  15、这是最后一次混合前的状态;

  16、蓝莓洗净;

  17、将混合好的乳酪糊倒入模具中,震出气泡;

  18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

  19、隔水烘烤,150度下层,上下火约90分钟;

  20、这是烤好的样子,高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

  21、这是蓝莓的,很美味的

  奶酪蛋糕的好吃美味做法2

  材料

  自制奶油奶酪125克,蛋两个(70克以上),动物淡奶油50克,自制无糖酸奶75克,低粉20克,玉米淀粉20

  克,糖30克

  隔水浴法,烤箱150度80分钟

  做法

  1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中,打至顺滑无颗粒状倒出,加入两个蛋黄搅打均匀,筛入粉类(先混合过筛两遍),用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

  2.蛋白分3次加糖打至8分发,提起打蛋头呈弯曲状,从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀,再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

  3.倒入6寸蛋糕模里,烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟,再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉,放凉脱模即可。

  奶酪蛋糕的好吃美味做法3

  材料

  奶油奶酪100克,黄油30克,牛奶70克,鸡蛋3个,低筋面粉20克,糖40克,柠檬汁几滴

  做法

  1.奶油奶酪100g,黄油30克,牛奶70g,鸡蛋3个(分蛋白组、蛋黄组),低粉20g,糖40g,柠檬汁几滴(

  2.奶油奶酪隔水融化,用打蛋器打至无颗粒状,分多次加入融化的黄油(黄油要加热融化成液态),搅拌均匀。

  3.牛奶加热(牛奶凉的话不易搅拌均匀),分多次加入到奶油奶酪中,搅拌均匀。蛋黄逐个加入到奶酪糊中,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  4.蛋清组:分三次加入白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩。

  5.图1即湿性发泡的状态。分两次将蛋白舀入蛋黄糊中,不规则方向搅拌均匀,最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中,搅拌均匀。

  6.我用的是硬模不沾的模具,我用黄油块在里面抹了一遍(为了脱模方便),将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具,你要用锡纸将底包好,四周抹黄油。将模具震动几下,使起泡震出。放入烤盘,烤盘内倒入清水。烤箱预热,230°C烤10分钟上色后,降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

  奶酪蛋糕的好吃美味做法4

  材料

  底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:5公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的好吃美味做法介绍

  做法

  1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态;薰衣草泡水后沥干备用。

  2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化饼干碎和奶油后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

  3.取一8

  

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