水豆豉蒸香肠
售价12元借鉴湘菜口味，水豆豉与霉豆、腊八豆不同，略发酵，味淡，突出香味，用来蒸香肠，制作简单，可操作性强。
装盘时用土钵做盛器，突出菜品特色，量小，价低，食客觉得实惠，其实菜品利润非常高。原料：水豆豉30克，香肠100克，香葱圈、青红椒丁各3克。调料：盐2克，辣椒粉10克，味精2克，鸡粉2克，姜末5克。制作：
1、香肠切斜刀片;水豆豉入四成热的油中过油，出锅备用。
2、锅留底油，下姜末炒香，下香肠、水豆豉炒匀，加辣椒粉、盐、味精、鸡粉调味，出锅装在土钵中上笼大火蒸8分钟，出锅撒香葱圈、青红椒丁即可。味型：香浓微辣。
水豆豉的制作：干黄豆用清水泡软，煮熟，捞出沥干水分，入坛中密封放置3天左右，至黄豆稍微发霉，加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，加煮黄豆原汁继续密封放置3天左右即可取出使用。注：此菜可提前预制，走菜时加热即可。
腊八豆的做法腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日（也就是腊八节）开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古
腊八节的习俗，我们都知道要喝腊八粥，泡腊八蒜这方面倒是知之甚少，其实在北方非常流行泡腊八蒜，为什么呢?春节大年初一要吃饺子，而饺子传统来讲就是和腊八蒜一起出场了，小编给大家整理了三种腊八蒜的做法中英对照，学英语，做美味腊八蒜。
主料：猪大排300克，大米1把 辅料：白萝卜1块，牛肚1小碗，油豆腐1小碗，板栗1把，平菇1把，香菇1把，赤小豆1小把，菠菜1把 调料：食盐适量，味精适量，姜适量，黄酒适量，水适量 腊八咸粥的做法 1.排骨提前两天用黄酒和姜腌上 2.将各种
  腊八蒜的做法一 腊八蒜的原料：蒜头 腊八蒜的配料：可密封玻璃罐 腊八蒜的调料：米醋 1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。 2、准备质量稍好的米醋至少1瓶(根据容器和大蒜的
主料:五花肉200克,香辣腊八豆100克; 配料:蒜苗一根,青尖椒一个，生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量; 做法： 1.五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝; 2.热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至
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