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原料：精面粉200克 肉馅100克 蛋黄末 火腿末各少许
制法：面粉用温水、菜汁调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，
四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮的中间部分对粘起，再将坯皮在手上转90度，先后
把每端的两端的两边对捏紧成为鸟头、鸟嘴，两边的中间各现出一个圆筒，用铜夹子把
鸟嘴头夹出花纹，再在鸟头的两边的空洞中分别放入火腿末和蛋皮末即成生坯，上笼蒸
10分钟即可
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