生日餐菜谱大全 生日菜谱大全

  随着人们生活方式、交流圈子的改变,很多人生日都会举行宴会,邀请亲朋好友一起庆祝生日。宴会当然离不开菜谱,那么生日宴会吃什么菜呢?生日宴会菜谱怎么安排?下面为您推荐生日宴会菜谱。

  生日菜谱大全:白灼虾

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  食材准备:基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克

  制作步骤:

  1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。

  2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

  3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

  注意事项:

  灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

  生日菜谱大全:豆豉蒸鲈鱼

  鲈鱼最鲜美肥嫩,被视为鱼中珍品,肉质洁白肥嫩,无刺无腥。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配,更显酱香酯香的独特浓香味。

  主料:鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油

  1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

  2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟,鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,最后热油淋上即可。

  生日菜谱大全:鸡肉炖蘑菇

  材料;鸡腿,榛蘑。

  调料;油,葱姜,花椒大料粉,老抽,盐,味精。

  做法;

  1,鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。

  2,鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。

  3,锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

  4,锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精,葱花即可。

  生日菜谱大全:红烧牛肉

  主料:牛腩

  辅料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

  做法:

  1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水,焯水。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。

  2、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒,边炒边淋入2勺杨梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均匀。

  3、将牛肉炒至上色均匀,加水没过牛肉,加入八角盒草果,煮开后转入砂锅煲中,加盖,转小火炖2小时以上,至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味即可。

  生日菜谱大全:鱼香肉片

  食材准备:瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克,混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克,醋2克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。

  制作步骤

  1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。木耳用水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。

  2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。

  3、把炒勺烧热注油,油热后下肉片,边下边用手勺推动,使肉片散开,再投入辣椒,炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上对好的汁,汁开后翻几下即成。

  生日菜谱大全:鸡蛋豆腐羹

  材料:豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。

  调料:葱姜汁、盐、味精、香油。

  做法:

  1、将豆腐洗净后压成泥,放入碗中,打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。

  2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。

  3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅,用中小火蒸熟取出,淋入香油即可。

  提示:

  1、此羹蛋白质含量较高。

  2、注意,各种材料要搅匀;用中小火蒸。

  

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