爱华网用料:鲜橙5个吉利丁4片 QQ糖25g 淡奶油250g 海棉蛋糕1个 油适量 盐适量
做法步骤
1.8寸蛋糕横切取出二片;
2.吉利丁片放在冷水中浸泡;鲜橙4个去皮后，放入搅拌机中打碎，倒入大碗中
3.另取小碗澄汁，隔水加热至80度左右，放入冷水泡过后的吉利丁片迅速搅拌至吉利丁全部融化，倒入其余澄汁中搅拌均匀入冰箱冷藏;
4.冷藏后的澄汁;
5.淡奶油倒入无水无油的盆中，打发至湿性发泡;分次加入澄汁中，翻拌均匀;
6.做好的慕斯馅;
7.取剩下的一个橙，连皮一起洗干净，切成薄片;取一片蛋糕片放在模具最底部，四周围上切好的橙片;
8.倒入一半的慕斯液，再放上一片蛋糕片，倒入余下的慕斯液，抹平表面，入冰箱冷藏4小时以上;
9.将QQ糖倒入小半碗的澄汁中，隔水融化放凉至不烫水，慢慢倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，转动整个蛋糕，使之均匀的复盖在蛋糕上，入冰箱冷藏5分钟取出;模具周围有吹风机略吹热，即可轻松脱模，在表面随意撒上糖珠即可
小贴士
1、橙汁的水分较大，打好的果汁如水分较多，可倒出一些，否则就要增加吉利丁的用量;
2、QQ糖也可融化后加入到橙汁中，但同时要适当减少吉利丁的用量;
3、脱模时，可装模具放在一个杯子上，吹风机四周吹一下，模具自己就会脱落。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
