蕨菜致癌是真的吗 蕨菜的营养价值

  蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳菜等,是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的招牌营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。

  ≮功效≯蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒、杀菌消炎。

  蕨菜的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压。

  蕨菜还可以止泻利尿,所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

  适合所有人食用。

蕨菜致癌是真的吗 蕨菜的营养价值

  每次30克左右。

  鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

  炒食适合配以鸡蛋、肉类。

  蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

  

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