爱华网实现鸡蛋的安全储藏、运输和烹饪都十分简单。要想安全放心地吃鸡蛋，做到以下几点就可以啦。
1、仔细检查，做鸡蛋侦探
在杂货店买鸡蛋时，首先要打开蛋箱看看鸡蛋有没有裂缝。沙门氏菌不叮无缝的蛋，它就坐在蛋壳上等着从裂缝里进去呢。如果你回到家仍然发现有一两个鸡蛋有裂缝，赶紧扔掉。脏脏的鸡蛋也不能留着。
2、储存鸡蛋要用鸡蛋专用纸箱
鸡蛋先入纸箱再入冰箱，这是最好的存放方式。
美国一家鸡蛋消毒公司的营养师莫莉?布雷说，鸡蛋要在专用纸箱里。这种贮存方式是最好的，不要把鸡蛋从箱子里拿出再塞进冰箱里。另外，应该把鸡蛋放在冰箱中下层的架子上，因为这里温度波动较小。而把鸡蛋放在专用纸箱，可以预防鸡蛋产生裂缝，也可以保证鸡蛋不受冰箱异味的污染。
3、低温冷藏
从超市把鸡蛋买回来之后，就赶紧把它放到冰箱里吧。莫莉?布雷还说，"我们的实验表明，冷藏鸡蛋既可以保证鸡蛋不变质，也可以保持鸡蛋的营养价值。"细菌在华氏40至140度之间繁殖速度非常快，所以冷藏鸡蛋可以有效防止细菌生长。"如果你把鸡蛋从冰箱拿出来了，你最好赶紧再放回去。"如果是个大热天，应该把鸡蛋放在车里的隔热袋中，(不要放在后备箱里，因为后备箱太热啦)到家后再放进冰箱。
当然，如果你买的鸡蛋出了鸡屁股就没有洗过，那就不必冷藏了。因为没洗的鸡蛋壳上有一层天然保护膜，可以防止细菌污染。只要鸡舍干净卫生，你就可以把鸡蛋放碗里，而根本不用担心有细菌。我们就在这层天然保护膜褪去之前吃掉它吧!
