荷叶减肥方法 荷叶烹饪方法

  荷叶的基本介绍 荷叶,为睡莲科植物莲的叶.属多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。那么具体是怎么烹饪呢?下面是爱华网小编整理的一些荷叶烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  荷叶烹饪方法具体如下:

  荷叶饭做法一、

  腊味荷叶饭的做法步骤:

  1. 大米煮成熟饭

  2. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软,煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)

  3. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。

  4. 腊肠切成3mm片状,红薯去皮切丁。

  5. 锅内入油少许,先放入腊肠,再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。

  6. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀,放入铺好的荷叶上,包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。

  7. 取出蒸笼倒扣在碟子上,拿开蒸笼,此时荷叶饭的底部是朝上的,在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口,小心撕开荷叶,即可食用。

  小贴士

荷叶减肥方法 荷叶烹饪方法

  腊肠本就油,所以油要少放,否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁,跟米饭混合后就难以分辩了,只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在,也可以用鲜虾,做法一样。只是要去皮,麻烦一些。

  荷叶饭做法二、

  荷叶饭是广东的特色小吃,用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明,其中透着淡淡的荷叶清香,吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。

  工具/原料

  糯米,大米,五花肉,土豆,芋头,胡萝卜,青椒,红椒,黄椒,香葱,生姜,荷叶,八角,花椒,料酒,生抽,香油,盐,糖,色拉油

  步骤方法

  荷叶饭是广东著名的小吃之一,是将米饭包裹在荷叶中蒸熟而制成。米饭中透着阵阵荷叶的清香,饭粒软润鲜爽,色泽鲜亮,十分美味可口。

  1.大米与糯米的比例为1:1。

  2.洗净后用清水浸泡1个小时,然后用电饭煲煮熟。

  3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁,五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。

  4.锅烧热,放多一点的油,油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。

  5.辣椒洗净去籽切小丁,葱切成葱花。

  6.将荷叶洗净,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。

  7.锅烧热,放适量油,下入姜片、花椒和八角煸炒出香味,然后捞出不要。

  8.下入腌好的五花肉翻炒。

  9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。

  10.下入米饭翻炒均匀。

  11.加生抽、盐和少许糖调味。

  12.翻炒均匀即可盛出。

  13.将拌炒好的米饭放入荷叶中包好。

  14.放入蒸锅中大火蒸20分钟。

  15.蒸好后打开荷叶趁热撒入辣椒丁和香葱即可。

  

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