爱华网 主材料：番薯叶、老母鸡
做法：
1、先用老母鸡熬出一锅清汤来。
2、用搅拌机或者果汁机把洗净的番薯叶磨茸、隔渣。
3、把鸡汤和番薯叶茸以1∶2的调和，稍微煮一下，勾芡即可。
要点：鸡汤取其肉味，但是汤一定要够清澈，不要放太多的材料，最好去除上层的油、下层的汤渣，用中间那层清汤。
传统护国菜用的是番薯叶，新派的做法也可以换作其他菜汁，例如凉瓜、时令蔬菜等；肉汤也一样，鸡骨、猪骨等清汤也可以，最要紧是有肉味。
太极素菜羹 护国素菜羹
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