爱华网荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。炒荞麦面应该要怎么做呢?现在，爱华网小编来告诉你炒荞麦面的做法。
炒荞麦面的食材准备
主料荞麦面
200g胡萝卜
1根青椒
2个鸡蛋
2个辅料油
适量盐
适量蚝油
1勺孜然粉
2g炒荞麦面的具体做法步骤
1.准备好所需的食材：青椒、胡萝卜、鸡蛋、荞麦面。
2.将鸡蛋打散摊成蛋皮、切丝;胡萝卜、青椒切丝。
3.荞麦面放入水中焯烫2分钟。
4.捞出后过冷水。
5.控干后抖散，拌少许油。
6.锅中加适量油，胡萝卜丝放入饭菜。
7.放入青椒。
8.倒入荞麦面。
9.加适量盐。
10.加少许蚝油。
11.将蛋皮丝加入。
12.撒入适量孜然粉。
13.翻炒均匀即可出锅。
荞麦面的营养价值
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
