材料：
面粉1000克，精盐5克，食碱6克，植物油1000克（约耗150克），白糖100克，金糕5O克。
龙须饼的特色：形似龙须，酥脆甜香。
教您龙须饼怎么做，如何做龙须饼
1.盆内加面粉、精盐、水500克，先和成雪花状，再揉匀略饧，然后用两手各揪住面的一头，反复交叉摔打，至面劲均匀出条。
2.案板上撒些干面粉，两手搭扣至13扣，可达8192根。
3.锅内加植物油烧至四成热，用圆形铁模子装少许细面丝，入油锅炸至浅黄色，捞出装盘，撒上白糖和金糕切成的小细条即可食用。
龙须饼的制作要领：
1.和面时冬季可用温水，夏季可用凉水；
2.面团用手加水反复揉匀，夏季可向面团内加些碱水或盐水，使面团起筋；
3.油炸时油温不宜太高，以免焦煳。
萝卜丝饼，但凡上海老字号的饭店都会做。定西路新华路有家秋霞阁，经营的虽是本帮菜式，但做的最地道的，却是早餐外卖的萝卜丝饼和霉干菜包。她家的萝卜丝饼人民币一块五毛一只。我自己做，连萝卜、葱、带酥皮，算一下，2个美金做了30只。成本折
   龙须饼的制作材料：面粉1000克，精盐5克，食碱6克，植物油1000克（约耗150克），白糖100克，金糕5O克。龙须饼的特色：形似龙须，酥脆甜香。  龙须饼的做发1.盆内加面粉、精盐、水500克，先和成雪花状，再揉匀略饧，然后用两手各揪住
麻辣土豆丝饼的做法第1步土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）第2步用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生第3步土豆丝团拢用锅铲轻轻压压第4步再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动第5步边煎边
萝卜丝饼的做法 1. 将萝卜洗净，切成2毫米粗的细丝，放到沸水里烫过，捞出后用布包好，挤干水分，把火腿切成细末。勺内放入熟猪油25克，烧至六成热时，将葱、姜、萝卜丝、火腿末、白糖、花椒盐、绍酒、味精、肥肉丁依次放入勺内煸炒，拌均
配料: 新鲜白鱼l条(约重750克)，熟火腿25克，菜心20棵，鸡蛋清50克，鸡清场300克，精盐5克，味精2克，黄酒5克，葱姜汁适量，鸡油5克。 如何做龙须鱼面: 1．将白鱼宰杀、治净，用刀沿脊骨取下两片鱼肉，肉面朝上，用刀背轻拍后，再用刀口刮下鱼肉(约
爱华网