爱华网酸酸脆脆，清爽的口感，没错就是这道家常土豆丝!吃到口中总是忍不住联想起夏天的清凉和蝉鸣声声，就在这个冬天，回味已经远去的夏日。
凉拌土豆丝
1、将土豆去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟
2、将切好的土豆丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干
3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里
4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末变黄时关火即可
7、将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可
鱼香榨菜土豆丝
1、土豆切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香
3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
5、放入土豆丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK
青椒土豆丝
1、土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉
3、转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝
4、大火快速翻炒，炒至土豆水份收干
5、调入盐和少许醋出锅
金钩呛拌土豆丝
1、土豆丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋
2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝
3、锅中水开后将土豆丝放入煮到半透明捞出
4、准备凉水，将土豆丝放入拔凉
5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油
6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后
7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油
8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可
