爱华网基围虾是淡水虾吗
基围虾
基围虾是海水虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾(呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
基围虾时令季节要求严格，冬季海水冷的时候，就不易打捞了，从口感上来说，基围虾肉质十分细嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法哦!
基围虾的头能吃吗
一般在吃虾的时候，很多人都会把虾头去掉，直接蘸调味料吃，有的人就会觉得这样很浪费，虾头上有很多虾黄，特别美味。其实基围虾的头能吃吗?吃虾头会不会对身体有影响呢?
基围虾的头建议不要吃，为什么呢?虾头本身是含有大量的蛋白质营养丰富，但现在海里河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃。虽然说虾黄很美味，但虾黄是虾的性腺，与肝脏挨在一起，也会受到污染的，所以建议不要吃虾头!
基围虾要怎么挑选
基围虾虽好吃，很多人都不会挑，这是因为现在很多年轻的朋友们都甚少有机会下厨，更别说去到市场买菜了。那么基围虾要怎么挑选呢?下面爱华小编就来为大家科普一下，教大家如何挑选既新鲜又肥美的基围虾!
第一，挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。
第二，基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
第三，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
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