抹茶价格是绿茶粉的近百倍
业内人士介绍,目前抹茶的生产工艺主要集中在日本,整个生产过程非常讲究。树种从日本引进,为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩,春天当茶叶长出一芽两叶之后,进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节,即采摘当天用蒸汽杀青,再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序,最后用石磨以每分钟60转的速度,在19℃的恒温中,缓缓磨出翠绿色的粉末,这些粉末就是抹茶。绿茶粉的原料基本上是普通的炒青,使用的是金属粉碎机,无一例外的都是瞬间粉碎法。
绿茶粉+香精=抹茶?香浓翠绿的抹茶蛋糕可能不靠谱!
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新,一到夏天,吃货们总是能在琳琅满目的夏季美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过,市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉,而为了保证口感和颜色,添加香精和色素成为行业惯例。
相对于抹茶,绿茶粉的工艺就很简单,将绿茶通过粉碎机进行粉碎,颗粒比抹茶粗很多。
普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右。而普通的绿茶粉价格,每斤从几十元到几百元不等。
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抹茶和绿茶粉的区别
1、颜色:抹茶因为覆盖蒸青,呈深绿或者墨绿,绿茶粉为草绿。
2、味道:抹茶不涩少苦,绿茶粉略苦涩。
3、香味:抹茶呈海苔、粽叶香气,绿茶粉为青草香。
4、细度:抹茶细度达6000目以上(2微米),涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100-300目左右,比抹茶粗很多。
小编提示:通过以上的介绍,我们知道了绿茶粉和抹茶不但味道不同还在颜色上有着区别,所以大家以后在食用抹茶的时候可以用以上的知识进行快速分别,当然你也可以选择用一点抹茶粉涂在皮肤上,这样也可以通过粉末的细粒度区别两者。