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板栗月饼的做法
板栗月饼的原料：板栗、面粉;
板栗月饼的配料：细砂糖、色拉油、转化糖浆、花生油、吉士粉、枧水。
板栗月饼的做法：
1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷，却开盖取出;
2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉)，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀;
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用;
4、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时;
5、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7;
6、一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形;
7、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子;
8、盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1);
9、继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回油。
温馨提示：
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配 着吃最好。
吃出健康：
面粉：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
栗子：
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
美食禁忌：
面粉：
面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。
栗子：
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
