爱华网大鱼头骨多肉少，但胜在嫩滑又鲜甜，所以很受大众喜爱。大头鱼头部脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质，还含有维生素B1、B2、E，有助钙的吸收和补充，有提高智力，促进记忆力，润泽肌肤的效果。
买大鱼头时，要买新鲜，否则腥而无鱼味。挑选时当然以刚（左当右坚刀旁）下的鲜活鱼头为佳，如没有的话，就要选那些鱼眼晶莹，鱼鳃仍动，有鱼黏液的为新鲜。大鱼头可用来煲粥、煲汤、煮菜和焖炖，尤其以炖大鱼头功效更好，能治头痛、头风等。此外，亦能温中益气和润泽肌肤。
如何治疗风湿头痛 大鱼头能治头痛头风
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