爱华网花生要如何吃安全
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花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。所以对于花生要如何吃?怎么吃才是健康的?这些我们都应当了解下。那么，花生要如何吃安全?
润肺和胃吃花生
“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”——《本草纲目拾遗》。中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等作用。常被用于久咳气喘、咯痰带血疾病的防治。
经常食用花生及花生制品还有一个突出的好处是可以起到一定的“护胃”作用。关于花生“悦脾和胃”，传统医学也有很多记载和应用。营养学家也对花生和胃、暖胃功效进行了研究和解释。花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。因此，冬季经常食用花生及花生制品，对和胃、温胃都大有裨益。
不仅如此，现代药理学研究发现，花生质润多脂，其脂肪含量非常高，高达45%-50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%，此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。这些丰富营养也让常吃花生对冬季常见的口唇干裂、口角炎具有防治作用。
花生要如何吃安全?
花生不宜生吃：
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生营养高：
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。饮食常识
醋泡花生“天仙配”：
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
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