清蒸带鱼的原料：带鱼 400g
清蒸带鱼的配料：葱 1棵、姜 10g
清蒸带鱼的调料：盐 3g、味精 2g、料酒 15g、油 20g
清蒸带鱼的做法：
1、将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2、清洗浸泡一下。
3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4、将带鱼块装盘。
5、葱姜切细丝。
6、加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7、开锅放入蒸锅，蒸8到10分钟。
8、在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9、鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
温馨提示：
1、闽菜中的清蒸带鱼正是很好的保留了带鱼自身的鲜美。
2、将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
吃出健康：
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。
美食禁忌：
不要贪食带鱼，否则易伤脾肾，诱发旧病，尤其是患有脾肾疾病的患者应忌食。
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