爱华网鳊鱼是什么鱼
鳊鱼(学名：Parabramispekinensis)，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
鳊鱼怎么做好吃
鳊鱼的做法一：红烧鳊鱼
主料：
鳊鱼1条
调料：
姜适量、小葱适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、油盐适量
做法：
1、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀;
2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;
3、在鱼表面上撒些盐;
4、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下;
5、将鱼放入锅中煎至金黄;
6、再翻面将另一面煎至金黄;
7、加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟;
8、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁;
9、汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
