俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后正值鲫鱼产卵期，此时的鲫鱼肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼用于红烧、干烧、清蒸或者做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有着三个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，炖好后的汤羹不但味道鲜，而且也极具营养价值。
一、白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效，这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
二、鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
三、冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
最后，需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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